Royal Greenland - Fødevaresikkerhed

Kvalitet – lækker og sikker seafood

Total kvalitetskontrol

Den eneste måde hvorpå, man kan producere både lækker og sikker seafood, er ved at sikre hver enkelt del af processen med høje kvalitetskrav – dette gælder såvel det daglige arbejde i virksomheden som selve produktkvalitetskontrollen.

Høj kvalitet er et fundamentalt aspekt i Royal Greenlands forretning, og det er et område vi altid stræber efter at blive bedre indenfor. Vores målsætning er ikke bare at imødekomme vore kunders krav, men altid at være et step foran lige fra fangst, over forarbejdning til leveringen af lækre fisk og skaldyr af høj kvalitet.

Royal Greenlands kvalitetsteam

Vores koncernkvalitetsafdeling og vore lokale kvalitets-teams sætter de højeste standarder og arbejder konstant med at sikre 100 % stabile kvalitetsprodukter. Disse teams arbejder endvidere tæt sammen med myndighederne for at sikre, at deres kontrol forløber så gnidningsløst som muligt, og at de i øvrigt får svar på deres spørgsmål.

Egen fødevarekontrol

Royal Greenlands kvalitetsstyringssystem sikrer den højeste grad af sikkerhed og kontrol

Royal Greenlands kvalitetsstyringssystem

Kvalitetsstyringssystemet i Royal Greenland har fungeret i mange år. Først som færdigvarekontrol med count-tællinger og farvebedømmelse på rejer og andre produkter; senere som et professionelt system, der er opbygget med fokus på hele værdikæden.

Formålet med Royal Greenlands kvalitetsstyringssystem er at styre kvaliteten ud fra en sensorisk (dvs. smag, lugt, udseende, konsistens), fødevaresikkerhedsmæssig og lovgivningsmæssig synsvinkel. Systemet er bygget op efter HACCP principper i henhold Codex Alimentarius samt DS 3027, som man senere er blevet kaldt ISO 22000. Systemerne tager udgangspunkt i alle de mulige risici i råvarer og produktion. På basis af grundige vurderinger og gældende lovgivning fastlægges de styrende aktiviteter, og der opsættes overvågningsprogrammer. Kernen er at kende de anvendte råvarer meget indgående og fastsætte overvågningen i henhold til denne.

Forankring hos Royal Greenland

Royal Greenlands kvalitetssystem er dybt forankret i produktionen. Vi har højt kvalificerede og kvalitetsbevidste medarbejdere. Vi har en kvalitetsorganisation, der rådgiver, kontrollerer og følger op på nye tiltag, og på hver fabrik er der dybdegående oplæring i hygiejne og kvalitetsbevidsthed. Sådan sikrer vi den højeste grad af sikkerhed og kontrol.

Fødevarestandarder

Royal Greenland er certificeret i en lang række fødevarestandarder

Fødevarestandard

Leverandøraudit har været en fast bestanddel af detailhandlernes systemer og procedurer i mange år. Kvalitetsafdelingerne i de enkelte detailhandlere og grossister udførte disse audits. Men de stadigt stigende krav fra forbrugere, øgede forpligtelser for detailhandlere og grossister, de stadig voksende lovmæssige krav og globaliseringen af produktets levering gjorde denne opgave næsten umulig. Derfor besluttede en lang række detailhandlere at udvikle deres egen ensartede standard for kvalitetssikring og fødevaresikkerhed. Dette resulterede i følgende standarder: British Retail Consoritum (BRC), International Food Standard (IFS) og Marine Stewardship Council (MSC).

Certificering

De leverandører og virksomheder, som ønsker at blive certificerede i henhold til IFS- og BRC- standarderne, bliver vurderet af et uafhængigt certificeringsorgan. På denne måde er alle involverede parter uafhængige af hinanden. Certificeringsorganet medvirker til at sikre troværdigheden i systemet, og at leverandørerne kan stole på, at der er en konsistens. Det er ikke lovpligtigt at blive certificeret, og det er alene en kvalitetssikring begrænset af standardens omfang.

Royal Greenland certificering

I Royal Greenland sikrer vi kvaliteten af vores produkter gennem vores egne kanaler og i samarbejde med myndighederne. Dertil har vi ligeledes opnået certificering for en lang række af vores produkter på forskellige produktionssteder. I Royal Greenland arbejder vi kontinuerligt på at opnå flere certificeringer.

Canada (Mantan) – standard MSC for kogte og pillede rejer og marinerede/glaserede rejer.

Danmark (Aalborg) – standard BRC, IFS og MSC for skalrejer, kogte og pillede rejer og marinerede glaserede rejer.

Danmark Glyngøre – standard IFS og MSC for produkter i lage, marinerede produkter, salater, panerede fisk, butterdejsprodukter og fiskefrikadeller.

Grønland (Ilulissat) – standard BRC for kogte og pillede rejer.

Grønland (Sisimiut) – standard BRC for kogte og pillede rejer.

Grønland (Paamiut) – standard BRC for kogte og pillede rejer.

Tyskland (Willhemshaven) – standard BRC, IFS og MSC for panerede fisk, fiskefrikadellefars, naturprodukter, fisk i sauce, fiskesupper og fyldte fiskeprodukter.

Polen (Koszalin) – standard BRC, IFS og MSC for panerede fisk, fiskefrikadeller, naturprodukter, tournedos, fisk i sauce og fiskesupper.

Krav til leverandører…
- hvad kræves der af Royal Greenlands leverandører?

Høje krav til leverandører

I Royal Greenland stiller vi meget høje krav til vores leverandører og eksterne samarbejdspartnere. Grunden er, at vi som virksomhed føler os ansvarlige for hvert enkelt produkt. Så hvis man ønsker at være leverandør til Royal Greenland, så skal man være indstillet på en dybdegående undersøgelse.

Audit og risikovurdering

Vore leverandører og eksterne samarbejdspartnere udvælges til audit i henhold til en risikovurdering. Audit fortages på basis af Royal Greenlands egne høje krav og af højtuddannede auditører. På denne måde mener vi, at vi skaber den bedste fødevaresikkerhed for vores produkter.

Under audit udsender Royal Greenland altid et dybdegående spørgeskema til den potentielle eksterne leverandør. Skemaet skal efterfølgende altid godkendes af Royal Greenlands egen koncern-kvalitetsafdeling. Spørgeskemaerne opbevarer vi og bruger til senere dokumentation i forbindelse med vores egen kontrol hos leverandøren.

Kontrol

Kontrollen fortsætter, selv når man er blevet valgt som leverandør til Royal Greenland. På denne måde kontrollerer vi, at vores leverandører bibeholder den høje standard. Produkterne styres og kontrolleres på de lokale produktionssteder i henhold til den enkelte leverandørs HACCP-plan. Hvis der sker afvigelser, er leverandøren forpligtet til at meddele dette til os. Hvis dette sker, så foretager Royal Greenland en ny vurdering, hvor man beslutter det videre forløb.

Myndighedskontrol

Egen kontrol i samspil med ekstern kontrol skaber den bedste fødevaresikkerhed

Fødevarekontrol af myndigheder

Ansvaret for, at vi i Royal Greenland kun sender fødevaresikre produkter til kunder og forbrugere påligger alene Royal Greenland selv. Dette er et ansvar, vi ikke tager let på, men som vi lever 100 % op til. Myndighederne har ansvaret for at kontrollere, at vi i Royal Greenland lever op til dette krav. Myndighederne har derfor ansvaret for at koordinere kontrollen med fødevarer gennem hele processen fra hav til bord. Den rent faktuelle kontrol udføres af tilsynsførende fra statslige fødevareregioner i EU.

Løbende og kontinuerlig kontrol af produktionssteder

Royal Greenlands produktionssteder bliver som hos alle andre virksomheder løbende kontrolleret. I Danmark, Grønland og Tyskland bliver fabrikkerne rutinemæssigt kontrolleret op til 5 gange pr. år. De danske og grønlandske produktioner, som er elite-virksomheder, bliver kun kontrolleret 2 gange årligt, se for eksempel smiley-ordningen i Danmark nedenfor. I vores produktion i Polen er de tilsynsførende fra statslige fødevareregioner i EU på fabrikken, og denne fabrik bliver derfor løbende rutinemæssigt kontrolleret.

Smiley-ordning Danmark

I Danmark har man lavet det, der kaldes en smiley-ordning. Denne ordning betyder, at når fødevarekontrollen har været på besøg på et dansk produktionssted og foretaget en kontrol, så giver de fabrikken en karakter i form af en smiley. Smiley\'en viser, hvor god eller dårlig en virksomhed er til at overholde regler og lovgivning.

Læs mere om smiley på www.findsmiley.dk/da-DK/index.htm

Reklamation

Hurtig og professionel behandling

Behandling af reklamationer

I Royal Greenland modtager vi kun få reklamationer, men dem vi modtager, tager vi meget alvorligt. I Royal Greenland har vi en klar politik omkring reklamation på vores varer. Alle reklamationer bliver taget alvorlig, og der følges hurtigt op på dem. Det er helt centralt for os, at vores kunder bevarer tilliden til os, og ikke mindst bliver seriøst og professionelt behandlet. Alle reklamationer – både interne som eksterne - bliver registreret. Derefter lægges der en plan for, hvordan problemet løses bedst og hurtigst muligt. I alle tilfælde vil forhold som lovgivning, fødevaresikkerhed og vores kunders behov bliver tilgodeset.

Intern reklamation

Hvis det er en intern reklamation i Royal Greenland, skal der fastsættes korrigerende handlinger, så vi sikrer, at den samme fejl ikke opstår igen. Den ansvarlige afdeling bliver taget i samråd, og der lægges en klar plan for, hvordan problemet løses og undgås på længere sigt.

Ekstern reklamation

Ved alvorlige eksterne reklamationer skal der oftest laves en afgrænsning af produkterne, så vi sikrer, at der ikke sendes yderlige fejlbehæftede varer ud til vores kunder. Bagefter lægges - lige som ved interne reklamationer - en plan for, hvordan problemet løses bedst og hurtigst mulig, og hvordan vi undgår en lignende situation i fremtiden.

Hvis man ønsker at reklamere, så kan det gøres ved at indsende en skrivelse til adressen på produkternes emballage eller kontakte Royal Greenlands kundeservice på mail: customerservice@royalgreenland.com eller tlf.: 98 15 44 00

Varedeklaration

Hvordan læser man en varedeklaration fra Royal Greenland?

Retningslinjer for varedeklaration

Royal Greenland har fælles retningsliner for, hvordan varedeklarationer skal opstilles og hvad de skal indeholde. Emballagen kan være opbygget af flere informationer afhængig af lovgivning eller kundekrav i de forskellige lande, hvor produktet sælges.

Ingrediensliste

Ingredienslisten siger hvilke ingredienser og råvarer, produktet indeholder. Dette bygger på opskriften. Ofte består færdigvaren af flere forskellige ingredienser, hvilket skyldes industrifremstillingsmetoden, kundeønsker eller holdbarhedsmæssige årsager. Ingredienserne er listet, således, at det, der er mest af i produktet, står først og derefter i rækkefølge efter faldende mængde.

Næringsværdier

Næringsværdierne er energifordelingen for hvert 100 gram produkt. De er fordelt på de gængse energikilder protein, kulhydrat og fedt. I fremtiden vil man også kunne få information om sukkerarter, mættet fedt, fiber og natrium for at gøre det nemmere at vælge de sunde fødevarer.

Opbevarings- og holdbarhedsoplysninger

Opbevarings- og holdbarhedsoplysninger forklarer hvordan og hvor længe produktet kan holde sig under de beskrevne omstændigheder. På kølevarer kan der stå forskellige opbevaringstemperaturer. Dette skyldes, at der er forskellige lovkrav i forskellige lande. I Danmark skal vi opbevare produkterne ved maks. +5° C, mens det f.eks. i Norge er maks. +4° C og i Tyskland maks. +7° C.

Opbevaringstemperaturen kan variere, men holdbarheden vil være den samme. Man kan derfor ikke sige, at fordi man har opbevaret et produkt koldere, at den så kan holde sig længere.

Mærkningskrav på markedet og/eller i produktionslandet/pakkelandet

Der kan være forskellige mærkningskrav fra land til land, og derfor kan der være forskellige oplysninger på emballagen. Der kan også være forskellige måder at skrive ingrediensoplysningerne, E-nummer eller ingrediensens navn på.

Vægtangivelser

På emballagen kan du altid se, hvor meget produkt der er i pakningen. Hos Royal Greenland arbejder vi med betegnelserne: Brutto, netto og drænet vægt.

Bruttovægt er total mængde i pakningen. Dette vil man finde på glaserede produkter, der er glaserede med vand. Bruttovægten er derfor både fisk og vand.

Nettovægt er vægten af produktet, som man kan forvente, der er i pakningen (salgsvægten). For vandglaserede produkter vil dette være mængden af fisk. Vandet ses som en del af emballagen og er tilsat for at produktet kan holde sig længere.

Drænet vægt er salgsvægten ved lageprodukter. Lagen ses som en del af emballagen og er tilsat for at produktet kan holde sig længere.

Nøglehulsmærkning

Det grønne Nøglehul er et ernæringsmærke, som er på de sundere fødevarer i Danmark. Det er et frivilligt mærke, forudsætningen for at bruge det er, at produkterne overholder en række kriterier med hensyn til indhold af fedt, sukker, salt og fiber.

Autorisationsnummer

Autorisationsnummeret er specifikt for fabrikken, som har produceret den færdigindpakkede vare. Man skal have et autorisationsnummer for at producere og sælge varer. Kan også kaldes fabriksgodkendelsesnummer (plant approval no.).

E-mærkning

Nogle produkter er mærket med et lille ”e” efter vægtangivelsen. E-mærkningen er en europæisk kontrolforordning, som sikrer, at produktet er pakket efter samme regler. E-mærkningen er frivillig og bliver kontrolleret af certificerede laboratorier/kontrolvirksomheder. Man skal være godkendt for at kunne anvende e-mærkningen på sine produkter.

Formålet med GDA er at give et forståeligt og genkendeligt mærke, som kan informere om vigtige næringsstoffer og hjælpe forbrugerne, når de står i indkøbssituationen, med at foretage et bevidst valg om, hvad de spiser og drikker.

Oplysninger kan derfor bruges til at sammensætte et fornuftigt dagligt indtag af mad. GDA skal anvendes som vejledende information og kan ikke bruges som kostvejledning. Portionsstørrelserne skal ses som vejledende mængder, som kan indgå i en balanceret kost. Derfor kan nogle portioner virke små og andre store. GDA er nyt i Danmark, men har længe været anvendt i Europa. Det tager udgangspunkt i hvor meget en gennemsnitlig voksen kvinde skal spise/indtage dagligt. GDA-mærkningen vil være på forsiden af emballagen, på bagsiden vil der være en længere næringsværdiliste.