Restaurant i supermarkedet

Små restauranter med frisklavet mad af høj kvalitet er på vej frem i flere amerikanske supermarked, hvor de fortrænger fastfoodtilbud og cafeer og trækker nye kundetyper til.

For eksempel har kæden Wegmans indrettet små pubber, hvor kunderne både får frisklavet mad og øl.
Kæden Wholefoods har succes med delikate buffeter med både frokost og aftensmad, som kan spises i butikkens nye café-område.

Konkurrence til restauranter
Udvikling skaber konkurrence til restauranterne, fordi kunderne vender tilbage flere gange om ugen og dermed øger deres omsætning.

Kilde: Visitor 0510, juni 2010.