Skrubber med røget laks og urtepanade
20 rullede skrubber
20 skiver røget laks gourmet trim
160 g brødkrumme, fra lyst sandwichbrød
80 g revet Arla® Tistrup Digekrone
48+ (30%), økologisk
60 g hakket persille
1 spsk. citrontimian
120 g Lurpak® smør
Salt og hvid peber, frisk fra kværn
20 skiver røget laks gourmet trim
160 g brødkrumme, fra lyst sandwichbrød
80 g revet Arla® Tistrup Digekrone
48+ (30%), økologisk
60 g hakket persille
1 spsk. citrontimian
120 g Lurpak® smør
Salt og hvid peber, frisk fra kværn
Brød, ost, persille, timian og tempereret smør køres på robot/foodprocessor. Massen smøres ud på bagepapir i et jævnt lag ca. 1/2 cm. og sættes på frost.
De optøede skrubber sættes side om side på bagepapir i gastrobakke.
Lakseskiverne foldes og lægges på skrubberne. Urtepanaden tages ud af fryseren og skæres i stykker sværende til skrubbernes størrelse. Panaden lægges på fiskene som bages i en forvarmet ovn 7 min. v. 200°C. Serveres straks.
Alternativt tilberedes fisken 16 min. v. 60°C. Herved opnåes et saftigere resultat med mere smag.
De optøede skrubber sættes side om side på bagepapir i gastrobakke.
Lakseskiverne foldes og lægges på skrubberne. Urtepanaden tages ud af fryseren og skæres i stykker sværende til skrubbernes størrelse. Panaden lægges på fiskene som bages i en forvarmet ovn 7 min. v. 200°C. Serveres straks.
Alternativt tilberedes fisken 16 min. v. 60°C. Herved opnåes et saftigere resultat med mere smag.
Produkter fra
Arla Foodservice, Royal Greenland, Schulstad Bake Off
Antal personer:: 10
Energifordeling::
Protein: 44
Kulhydrat: 4
Fedt: 52