Arla Foodservice

KURSER / WORKSHOPS
Arla Foodservice tilbyder forskellige inspirationskurser / workshops, hvor de gode danske oste bruges dels på ostebuffeten / osteanretningen og dels som ingrediens i madlavningen.
 
Se vore ideer og kontakt evt. dine kolleger.
Hvis du samler 6-8 køkkener, vil Arla Foodservice, med udgangspunkt i ovenstående, helt gratis og i samarbejde med dig arrangere workshoppen / seminaret.
 
 PROGRAM Seminar / workshop
- Ostefremstilling i Danmark.
- Danske ostespecialiteter og deres historie.
- Hvorledes adskiller de danske oste sig fra de udenlandske ?
- Workshop – vi arbejder med ostene, laver udskæringer af ostene og finder
inspiration i Arla Foodservice materiale om tilbehørsmuligheder
 - Smagning af ostene.

Varighed: 3-4 timer 
 
INSPIRATION
- til den daglige menuplanlægning
 
Vi planlægger kurset efter behov og finder inspiration i Go`Smag opskriftshæfterne,
hvorefter vi går i køkkenet og tilbereder retterne.
 
PROGRAM Seminar  / workshop 
- Kort præsentation af de produkter vi skal arbejde med.
- Vi arbejder i workshoppen og tilbereder retter efter jeres ønsker / behov.
- Vi spiser de tilberedte retter og evaluerer kort oplevelsen / smagen og arbejder med retterne.
- Hvordan arbejder I videre i jeres hverdag ?
 
Varighed: 3-4 timer
 

OSTESEMINAR
PROGRAM Seminar
 
- Fra mælk til ost.
- Smagstest.
- Fedtprocenter og lagringsgrader.
- Skimmeluniversitet.
- Ingrediensoste;  anvendelse af oste i madlavningen.
- Inspiration til menuplanlægning.
- Buffet / spisning – evaluering.
 
Varighed: 3 timer
 
LIDT MEN GODT
- KOST TIL SMÅTSPISENDE
 
Seminaret vil sætte fokus på den gruppe, der er underernæret. Denne truede gruppe får sjældent dækket ernæringsbehovet, hvilket betyder tab for den enkelte i form af nedsatte kræfter, og for samfundet betyder det store økonomiske tab p.g.a. længere liggetid og måske flere indlæggelser.
 
Vi vil bl.a. give inspiration til, hvordan der kan laves god og lækker energigivende mad i små portioner.
 
PROGRAM Seminar
- Konsekvenser af at spise for lidt.
- Mad til småtspisende i praksis.
- Beregning af BMI.
- Kliniske effekter af ernæring.
- Måltidsmønster / ændring af madens energiindhold.
- Inspiration til energigivende mad.
- Smagsprøver.
- Evaluering.
 
Varighed: 2 timer
 
 
Kontakt din lokale konsulent eller ring til køkken-/ kursuskonsulent Majbrit Hvid Madsen på tlf. : 29 20 31 39.